مع فصل الصيف ، تحتل وصفة الكريم كراميل الأطباق الباردة مركز الصدارة في القائمة. من الحلويات الباردة المفضلة لدي كريم كراميل .. كاسترد حريري ناعم مغطى بنكهة ذهبية بنية عميقة كراميل سماوي ، في كلمة واحدة .. مثل وصفة طريقة عمل كيكة البرتقال .
أعرف أن معظم الناس سيقولون .. إذا لم يتم كسرها فلا تصلحها. لم يتم كسر كريم الكراميل بأي حال من الأحوال ولا أقصد العبث بالكمال ولكن ماذا لو كان بإمكانك نقل هذه الحلوى الرائعة إلى المستوى التالي؟ ماذا لو استطعت إقرانها مع كعكة في حلوى باردة واحدة لذيذة؟
هذا هو بالضبط وصفة اليوم. أخذ حلوى رائعة إلى المستوى التالي.
لقد تعرفت لأول مرة منذ سنوات عديدة على هذا العمل الفني اللذيذ من قبل صديقة والدتي وهي خبازة موهوبة ، وسألتها عن الوصفة وكانت لطيفة بما يكفي لمشاركتها معي. لقد صنعتها عدة مرات منذ ذلك الحين ، لكنني فقدت الوصفة العام الماضي ، وحصلت على كتاب وصفات جديد وكنت أقوم بنسخ وصفاتي القديمة ولم أجد هذه الوصفة في أي مكان.
لقد جربت حوالي نصف دزينة من الوصفات الأخرى التي أوصى بها الأصدقاء أو الوصفات الموجودة على Google ولم يقترب منها أحد. لذلك لم أستطع الانتظار حتى تأتي لقضاء إجازتهم السنوية هذا العام لأطلب منها إعطائي إياها مرة أخرى ، وقد التزمت بذلك.
يمكنك تحويل الكيك إلى كعكة شوكولاتة عن طريق تقليل كمية الدقيق بمقدار ملعقتين كبيرتين وإضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.
يمكنك أيضًا جعل طبقة الكيك في كعكة منفصلة ، وأنا أفعل ذلك كثيرًا وهي كعكة رطبة رائعة.
مكونات الكيك
3/4 كوب سكر
1 و 1/4 كوب دقيق
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب حليب
3/4 كوب زيت
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
مكونات كريم الكراميل
2 كوب حليب بودرة
2 كوب ماء
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خل
3/4 كوب سكر
طبقة كراميل
10 ملاعق كبيرة سكر
الاتجاهات
في مقلاة ، قم بقياس 10 ملاعق كبيرة من السكر وعلى نار متوسطة اتركهم يتحولون إلى كراميل (تحتاج إلى مراقبة السكر لأنه إذا كان يحترق أو يصبح داكنًا جدًا ، فإن الكراميل سيكون مرًا)
اسكبي الكراميل في قالب الكيك.
ادهني قالب الكيك فوق مستوى الكراميل
لعمل الكاسترد جزء من كريم الكراميل
في محضر الطعام ، تخلط جميع مكونات كريم الكراميل حتى تختلط
تصب فوق طبقة الكراميل.
لصنع الكعكة
يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف الزيت والسكر ويخفق حتى يصبح شاحبًا
يضاف الحليب ويخلط حتى يمتزج.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم حتى يمتزجوا معًا.
يُسكب فوق طبقة الكاسترد
في هذه المرحلة ، ستشعر بالرعب لأن الطبقات ستختلط ولكن لديك إيمان بأنها ستنفصل أثناء الخبز 🙂
كما لاحظت ، ملأت قالب الكيك إلى الأعلى تقريبًا ، لا تقلق بشأن تدفقه ، فهذه الحلوى لا ترتفع كثيرًا في الفرن.
توضع صينية الكيك في قدر أكبر مملوءة حتى المنتصف بالماء الساخن وتوضع على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقاً 180 درجة مئوية.
