تعرف على طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي المثالي مع المقرمش الأكثر هشاشة ولذيذًا من الخارج مع اللحم الطري والعصير من الداخل.
يُفضل الدجاج المقلي عندما يكون طازجًا ولا يزال الجلد مقرمشًا. على الرغم من أن بقايا الطعام ستكون جيدة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لن يكون الجلد مقرمشًا معاد تسخينه. للحصول على أفضل النتائج ، قم بإعادة تسخين بقايا الدجاج المقلي في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
منظر عين الطائر Crispy Fried Chicken على منشفة ورقية على طبق خشبي , اعرفي طريقة الكول سلو .
مكونات
6 أفخاذ دجاج
6 أفخاذ دجاج
3 أكواب من اللبن
1/2 كوب صلصة البافلو الحارة اختياري
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
خليط التجريف
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب نشا
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 لتر زيت نباتي للقلي
العرف الأمريكي - متري
تعليمات
في وعاء خلط كبير ، اخفقي اللبن الرائب مع الصلصة الحارة (اختياري ، للنكهة المضافة) والملح والفلفل في وعاء الخلط. أضيفي قطع الدجاج. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
عندما تصبح جاهزًا للطهي ، اسكب الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح عمقها حوالي 3/4 بوصة. تسخين إلى 350 درجة.
تحضير الخبز عن طريق الجمع بين الدقيق ونشا الذرة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والأوريغانو والريحان والفلفل الأبيض والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بحجم جالون أو طبق ضحل. امزجه جيدًا.
العمل واحدة تلو الأخرى ، وإزالة قطع الدجاج من خليط اللبن. رجه برفق لإزالة الفائض. ضعه في خليط البقسماط وغطيه جيدًا. الاستفادة من الفائض.
ضع الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت 350 درجة. تقلى 3 أو 4 قطع في وقت واحد. ستنخفض درجة حرارة الدجاج عن الزيت ، لذا احتفظي به بالقرب من 350 درجة قدر الإمكان. اقلي كل قطعة لمدة 14 دقيقة ، مع تقليب كل قطعة في منتصف الطريق تقريبًا ، حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
يرفع من الزيت ويوضع على مناشف ورقية. دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
