مكونات التيراميسو

3 بياض بيض *
6 صفار بيض *
3 + 3 ملاعق كبيرة سكر
8 أوقية جبن مسكربون في درجة حرارة الغرفة
1 كوب إسبرسو مسحب طازجًا مبردًا إلى درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة أماريتو أو رم متبل
3-4 دزينة من Ladyfingers تم شراؤها أو صنعها في المنزل
مسحوق الكاكاو للغبار

تعليمات

في وعاء نظيف ، اخفقي بياض البيض و 3 ملاعق كبيرة من السكر مع الخلاط اليدوي لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض.
في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة سكر المتبقية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح صفار البيض سميكًا ولونه أصفر باهت.
أضيفي الماسكاربوني إلى صفار البيض واخفقي حتى يتجانس.
يُمزج بياض البيض برفق مع مزيج صفار البيض ويترك جانباً.
في طبق أو وعاء مسطح صغير ، اخلطي الإسبريسو والأماريتو.
اغمس كل إصبع سيدة بالكامل في خليط الإسبريسو لمدة 1-2 ثانية ثم ضعه في قاع طبق 8x8 أو في قوالب رامكين فردية. لا تدع ليدي فينجر ينقع كثيرًا حتى يتفكك ، فقط غمس سريعًا للسماح له بامتصاص القليل من الإسبريسو.
بمجرد أن تشكل ليدي فينجر طبقة واحدة في قاع الطبق ، انشر 1/2 مزيج الماسكاربوني على أصابع السيدة. , اذعبي لوصفة عمل كوكيز براونيز او طريقة عمل بسكويت الشوفان
رتبي طبقة أخرى من أصابع سيدة الإسبريسو المنقوعة فوقها ، ووزعيها فوق ما تبقى من كريم الماسكاربوني.
غطي الجزء العلوي من الطبق بغلاف بلاستيكي واترك التيراميسو يبرد لمدة 4-6 ساعات.
قدميها باردة مع رش القليل من الكاكاو على الوجه. يتمتع!

ملاحظات
* تحتوي هذه الوصفة على بيض نيئ ، تستهلك على مسؤوليتك الخاصة. يمكنك استخدام البيض المبستر إذا كان هناك قلق.
** أنت تريد طبقتين من ليدي فينجر إجمالاً ، لذلك مهما كانت الكمية المناسبة في طبق مقاس 8 × 8. يبلغ حجم بعض أنواع ladyfingers ضعف حجم البعض الآخر ، لذا فإن 3-4 دزينة ستكون أصغر منها.