د.  إيمان بشير ابوكبدة 

تعرف الكاروتينات بأنها تلك الأصباغ التي تحتوى عليها النباتات المسؤولة عن تزويد الفواكه والخضروات بالألوان التي تنفرد بها كل منها، وتتفاوت أنواع الكاروتينات إلى نحو خمسمائةِ كاروتين على الأقل. 

أنواع الكاروتينات

ألفا كاروتين: أحد أشكال فيتامين أ يلعب دورا تكامليا مع بيتا كيراتين، ويلعب دورا هاما في بالعودة بالأثر الإيجابي على مستويات الدم، ويمكن الحصول عليه من الخضروات البرتقالية كالجزر والبطاطا الحلوة، والخضروات الخضراء الغامقة؛ كالفاصولياء والبروكلي والخس والأفوكادو والملفوف و اسبانيا. 

بيتا كاروتين: عبارة عن نوع من أنواع المركبات العضوية المصنفة كيميائيا ضمن الهيدروكربونيات من التيربينويدات، ويدرج ضمن قائمة الصبغات الملونة بشدة للفاكهة والخضروات ذات اللون البرتقالي والأصفر، ويتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ الهام لعدد من الوظائف البيولوجية داخل الجسم. يذيب الدهون في الجسم، لذلك ينصح بتناولها كأقراص خلال إتباع حمية غذائيّة. 

فوائدها للبشرة

المساعدة على التئام الجروح

الوقاية من تهيج الجلد بواسطة تعزيز المناعة

يساعد على منح الأنسجة القوة والتجديد

يلعب الكاروتين دور المضاد للأكسدة يمنع تهيج الجلد

يمنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة للجلد

يحد من أضرار أشعة الشمس

يمنح البشرة توهجا طبيعيا، ويعطيها جاذبية وجمالا

يقلل من الحساسية لأشعة الشمس، وتحديداً لدى مصابي نقص الكريات الحمراء

أطعمة غنية بالكاروتينات

توجد الكاروتينات ن بشكل طبيعي في العديد من الخضروات والفواكه ومن أهمها ما يلي

الجزر

البروكلي

البطاطا الحلوة

الخردل

الحشائش بأنواعها

السبانخ

اللفت

الملفوف

اليقطين

الملفوف