مكونات الارز البرياني

المكونات الرئيسية

1 كوب أرز بسمتي - 200 جرام

من 1.5 إلى 1.75 كوب ماء أو أضفه حسب الحاجة

2 ملاعق كبيرة زيت (أي زيت ذو نكهة محايدة) أو سمن (زبدة مصفاة)

▢1 تيج باتا (ورق الغار الهندي) ، متوسط الحجم

3 إلى 4 فصوص

4-5 حبات فلفل أسود

يانسون نجمة واحدة (صغير الحجم) - اختياري مثل برياني اللحم

▢ 1 بوصة قرفة

3 - 4 حبات هيل أخضر

▢2 إلى 3 خيوط مفردة من الصولجان

ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (شاهي جيرة) - استبدلها ببذور الكمون بدلاً من ذلك

1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم أو 3 إلى 4 فصوص من الثوم + 1 بوصة من الزنجبيل - مطحون إلى عجينة في مدقة الهاون

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)

12 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة

▢18 إلى 20 خصلة من الزعفران

من 5 إلى 6 قطرات من عصير الليمون

▢ ملح كما هو مطلوب

للزينة

نصف كوب بصل مقطع ناعماً أو بصلة متوسطة الحجم

▢10 إلى 12 حبة كاجو

1 ملعقة طعام زيت

من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة أو أوراق الكزبرة المفرومة