من بين الأطعمة المختلفة التي نتناولها - جامدة كانت أو سائلة - ليس ثمة طعام واحد يمكن أن يُقال عنه إنه يحتوي على جميع المواد اللازمة لجعلنا أصحاء و أقوياء .
وهذا هو السبب في أننا عند تزويد أجسامنا بالطاقة و الوقود التي تحتاج إليها ، نكتسب صحة أوفر بتناول وجبة مختلطة مركبة ، فيها القليل من هذا والقليل من ذاك . ومع ذلك ، وحتى إن لم يكن هناك طعام واحد يمثل وجبة غذائية كاملة ، فإنه لابد أن تكون هناك بعض أطعمة أدنى إلى هذا من سواها .
فما هو الطعام الأشد قرباً من المثالية في هذا الصدد . . . إن الإجابة عن هذا السؤال هي : اللبن و بوجه عام فإننا عندما نتكلم عن اللبن فإنما نقصد ألبان الأبقار .
و لكن لا يفوتنا أن جميع الثدييات - بمافيها نحن أنفسنا - تُنتج لبناً لإطعام صغارها . ولبن الماعز غالباً ما يستعمل طعاماً للإنسان ، و في بعض مناطق العالم يشرب الناس لبن الحيوانات الأخرى مثل غزال الرنة واللاما .
وعلماء التغذية أي أولئك الذين يدرسون الإحتياجات الغذائية للجنس البشري ، يرون أن الغذاء الأساسي الذي يحتاج إليه الإنسان لكي يبقى على قيد الحياة ينبغي أن يتكون من المواد الآتية : -
- الماء
- الأملاح
- السكريات
- الدهنيات
- البروتينات
- الفيتامينات .
و اللبن في الواقع يحتوي على الماء، والأملاح ، والسكريات ، والدهنيات ، والبروتينات ، والفيتامينات.
رابط المقال https://www.nabdaqlam.website/2022/10/milk.html
