الاكلير

الاكلير

المقادير 🌹🌹

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

نص كوب زبده علي زيت

6 بيضات

معلقتين كبار سكر

رشه ملح

الباستري

3 صفار بيض

معلقتين سكر

معلقتين نشا

نص لتر حليب او 2 كوب معياري

فانيلا

معلقه زبده

شيكولاته بالحليب

الطريقه🌹🌹

في حله مناسبه نضع الماء والزبده والزيت والسكر والملح وترفع علي النار حتي الغليان ثم ننزل بالدقيق دفعه واحده ونقلب باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تترك لتبرد تماما ثم ننزل بالبيض بالتدريج ونقلب ومعاه الفانيلا لحد ما نخلص البيض نحط العجينه في كيس حلوانى ونبدا نشكل الاكلير في صينيه مبطنه بورق زبده ويدخل فرن ساخن مسبقاً علي حراره 160 لمده ساعه الا ربع

: طريقه الباستري 🌹🌹

يسخن الحليب حتي الغليان ثم يضاف إليه السكر والنشا وصفار

البيض ونقلب ويرفع ع النار مع التقليب المستمر حتى يثقل

القوام ثم يضاف الزبده والفانيلا والشيكولاتة لحد ما يتجانسوا مع بعض. 🌹🌹