تصميم عربات الطعام (food trucks) يتطلب توازناً بين الإبداع والدقة الهندسية. يبدأ التصميم بفهم احتياجات العميل ومتطلبات المطبخ المتنقل، مع التركيز على مرونة التصميم، وكفاءة استخدام المساحة، وسهولة الحركة داخل العربة. يجب أيضاً أن يكون التصميم جذاباً للزبائن.