تعتبر شاورما الدجاج واللحم من شاورما كلاسيك النرجس من أشهر أنواع الأكلات الشرقية التي انتشرت على نطاق واسع في العديد من بلدان العالم. وتعد شاورما وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة بين الناس بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنتعرف على أصل شاورما الدجاج واللحم وطريقة تحضيرها.
طريقة تحضير شاورما الدجاج:
المكونات:
صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت الزيتون
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
بهارات مشكلة (مثل بهارات الشاورما)
ثوم مفروم
زبادي طبيعي
خبز عربي
طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
خس مقطع إلى شرائح رقيقة
بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
مخلل خيار
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي إليها زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والثوم المفروم. اتركيها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
سخني مقلاة على النار وأضيفي الدجاج المتبل وقلبيه حتى ينضج تماماً.
ضعي الزبادي في وعاء وأضيفي إليه القليل من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، وامزجيهم جيداً.
قطعي خبز الشاورما إلى شرائح طويلة وافتحيها.
ضعي شريحة من الخس، وشريحة من الطماطم، وشريحة من البصل في منتصف كل قطعة من خبز الشاورما.
ضعي الدجاج المشوي فوق الخضار، ثم ضعي ملعقة من الزبادي المخفوق.
قومي بلف خبز الشاورما حول الحشوة وقدميها مع مخلل الخيار.
طريقة تحضير شاورما اللحم:
المكونات:
لحم بقري مقطع إلى شرائح رقيقة
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
بهارات مشكلة (مثل بهارات الشاورما)
ثوم مفروم
زبادي طبيعي
خبز عربي
طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
خس مقطع إلى شرائح رقيقة
بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
مخلل خيار
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم وأضيفي إليها زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والثوم المفروم. اتركيها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
سخني مقلاة على النار وأضيفي اللحم المتبل وقلبيه حتى ينضج تماماً.
ضعي الزبادي في وعاء وأضيفي إليه القليل من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، وامزجيهم جيداً.
تتبيلات مذاقة لشرائح الدجاج واللحم قبل شويها
إليك بعض التتبيلات المذاقة لشرائح الدجاج واللحم قبل شويها وخاصة شاورما كلاسيك الخرج:
تتبيلة الليمون والثوم:
خلط ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وثلاث فصوص من الثوم المفروم.
إضافة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
تترك شرائح الدجاج أو اللحم في هذه التتبيلة الخاصة ب شاورما كلاسيك العقيق لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل شويها.
تتبيلة اللبن والليمون:
خلط كوب من اللبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل.
إضافة ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، وثوم مفروم حسب الذوق.
تترك شرائح الدجاج أو اللحم في هذه التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل شويها.
تتبيلة البهارات الشرقية من شاورما كلاسيك المنار:
خلط ملعقة ك من الكمون، مع اضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وكذلك ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
إضافة ملح، فلفل أسود، زيت الزيتون، وعصير الليمون لتشكيل عجينة.
تُدهن شرائح الدجاج أو اللحم بالتتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل شويها.
تتبيلة الزعتر والليمون:
خلط ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
إضافة ملح، فلفل أسود، وثوم مفروم حسب الذوق.
تترك شرائح الدجاج أو اللحم في هذه التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل شويها.
تُعتبر هذه التتبيلات مجرد اقتراحات، يمكنك تعديلها حسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك في النكهات.
