هل سبق لك أن أردت صنع كعكة رائعة ولذيذة؟ لدينا الوصفة المثالية لك! سنعرض لك هنا المكونات البسيطة والخطوات السهلة اللازمة ولمعرفة طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير . لذا احصل على المئزر الخاص بك ودعنا نخبز!
الملينات: سكر، دهون، صفار البيض
يمكن تقسيم وصفات الكيك على نطاق واسع إلى فئتين: كعكة الزبدة وكيك الرغوة. تصنع كعكة الزبدة من نسبة عالية من البيض إلى نسبة أقل من السكر، بينما تصنع كعكة الرغوة من خليط البيض المخفوق وفقاعات الهواء.
عادة ما يكون كلا النوعين من الكيك رقيقًا، ومن المهم التعامل معه بحذر لتجنب هشاشتهما. في معظم الحالات، تكون مكونات الكعكة هي السكر والدهون وصفار البيض بنسبة حوالي 1: 1: 1. ومع ذلك، هناك استثناءات قليلة لهذه القاعدة. على سبيل المثال، قد يحتوي سمن الكعك على دهون أو سمن يقلل من كمية السكر المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطلب بعض الكعك سكرًا بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل النشا أو مسحوق الحليب.
الملينات: السكر والدهون وصفار البيض
ما هي الملينات؟
الملين هو عامل يساعدك على تنظيف أمعائك عن طريق إزالة الفضلات من نظامك. تأتي الملينات بأشكال مختلفة، بما في ذلك الأقراص والسوائل والمساحيق. يتناول معظم الناس أدوية مسهلة لعلاج الإمساك أو الإسهال.
الخميرة: شوكولاتة، مستحلبات
من أجل صنع كعكة، ستحتاج إلى دقيق وسكر ودهون. المكونات الأكثر شيوعًا للكيك هي الدقيق والسكر والدهون. ومع ذلك، تتطلب بعض الكعك مكونات إضافية، مثل الخميرة أو المستحلبات.
إذا كنت تبحث عن وصفة تستخدم مكونات الكيك الشائعة، فإن موقعنا على الإنترنت يحتوي على مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكنك تجربتها. لدينا أيضًا مدونة حيث سنناقش المكونات المختلفة المستخدمة في الخبز. ابق معنا من خلال هذه المقالة لمعرفة المزيد عن المكونات الضرورية للكيك الهش المعتاد.
النشويات: اللثة
تتكون مكونات الكيك عادة من النشويات، وهي المكون الرئيسي الذي يساعد على جعل الكيك أكثر طراوة أو أضعف. على سبيل المثال، دقيق القمح هو المكون الرئيسي لدقيق الكيك ويستخدم لصنع الكعك الرقيق وعجينة المعجنات. من مسحوق الجيلاتين الشائع حوالي 230.
ستكون حبيبات النشا قادرة على دعم وظائف الجسم الطبيعية عند دمجها مع السكر، ولكن عند دمجها مع مكونات أخرى، ستكون حبيبات النشا المتورمة قادرة على دعم وظائف الجسم الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، تضيف حبيبات النشا لونًا ونكهة ومغذيات للكعك.
طحين لجميع الأغراض: الفوائد والبدائل
مثل العديد من المكونات الأخرى في الخبز، يمكن أن يخدم الدقيق متعدد الأغراض مجموعة متنوعة من الأغراض. إنه دقيق شائع يتم كتابة الوصفات من أجله، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. ومع ذلك، مع القليل من التغيير والتبديل، يمكن استخدامه أيضًا في بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
الدقيق متعدد الأغراض هو الدقيق الأكثر شيوعًا الذي يتم كتابة الوصفات من أجله. إنه مخزن أساسي، ولكن مع القليل من التغيير والتبديل، يمكن أن يعمل أيضًا كبديل لدقيق الكيك، والدقيق الذاتي الرفع، وحتى تفتيح الفتات في بعض المعجنات الرقيقة. لذلك إذا كنت تشك في أي نوع من الدقيق يجب استخدامه، فعادة ما يكون كل الأغراض رهانًا آمنًا.
وصفة كعكة الفانيليا: نصائح وحيل
عندما يتعلق الأمر بالخبز، غالبًا ما يخطئ الكثير من الناس في خلط خليطهم. قد يتسبب ذلك في صعوبة تقطيع الكيكات وحتى تزيينها. للتأكد من أن كعكتك سهلة التقطيع وليست صعبة، اتبع هذه النصائح. بادئ ذي بدء، تأكد من استخدام النوع الصحيح من الدقيق لوصفتك. تصنع معظم الكيكات من مزيج من الدقيق والسكر والزبدة. لتحضير كعكة الفانيليا الكلاسيكية، استخدمي دقيق الكيك. هذا النوع من الدقيق مصنوع من القمح وهو أقل معالجة من الدقيق لجميع الأغراض. يحتوي دقيق الكيك أيضًا على نسبة عالية من البروتين مما يجعل الكعكة أكثر نعومة ورقيقة. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من خفق البيض والقشدة معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أخيرًا، تأكد من إضافة الزيت أو الزبدة إلى وصفتك قبل إضافة أي سوائل أخرى. ستساعدك هذه التعديلات الصغيرة على إخراج كعكتك بشكل مثالي في كل مرة!
أنعم وأرق وصفة كعكة الفانيليا
كثير من الناس على دراية بالكعكة الكلاسيكية “البيضاء” أو “الصفراء”، والتي تكون طرية ومليئة بالزبدة مع فتات كعكة طرية جدًا. ومع ذلك، هناك نوع آخر من الكعك يكون طريًا وحساسًا أيضًا — كعكة الفانيليا النباتية.
المكون السري لوصفة كعكة الفانيليا النباتية الخاصة بنا هو قوام الكتلة — فهي طرية ورقيقة وناعمة مخملية — ونكهة الفانيليا لا تصدق. ناهيك عن أن هذه الوصفة سهلة المتابعة وتنتج كعكة جميلة ورقيقة. إذا كنت تبحث عن كعكة لذيذة ومثالية لأي مناسبة، جرب وصفة كعكة الفانيليا النباتية!
صنع كعكة بطول 6 بوصات و 8 بوصات و 10 بوصات
يعرف أي شخص سبق له خبز كعكة أنه يمكن أن تكون عملية حساسة. لهذا السبب من المهم أن يكون لديك المكونات الصحيحة، حتى لا ينتهي الأمر بكيكتك بالانهيار في الفرن. في هذا المنشور، سنناقش المكونات التي ستحتاجها لصنع كعكة بحجم 6 بوصات و 8 بوصات و 10 بوصات.
المكونات لجميع الكعك الثلاثة متشابهة إلى حد كبير. ستحتاج إلى الزبدة والزيت والبيض والدقيق. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات بين أحجام الكعك. ستتطلب الكعكة مقاس 6 بوصات زبدة وزيتًا أقل من الكعكة مقاس 8 بوصات أو 10 بوصات، كما سيكون عدد البيض أقل. لذلك، فإن مضاعفة الوصفات وتقليلها إلى النصف لا يعمل دائمًا، لذا فنحن هنا لنفكر في طريقة التخمين!
إذا كان لديك أي أسئلة حول أي من المكونات في هذا المنشور، فلا تتردد في التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي أو عبر صفحة الاتصال الخاصة بنا. سنكون سعداء للمساعدة!
