هل أنت من محبي طبخ الشيف حسن؟ هل تتطلع إلى تجربة شيء جديد في المطبخ؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن منشور المدونة هذا يناسبك. ستتعلم كيفية صنع البسبوسة - طبق حلو شرق أوسطي شهير - باستخدام المكونات الموجودة في كوب واحد فقط! مع تعليمات الشيف حسن سهلة الاتباع ونصائحه المفيدة، ستتمكن من إعادة إنشاء هذه الحلوى اللذيذة في أسرع وقت.
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن المقادير بالكوب
مقدمة عن بسبوسة الشيف حسن
البسبوسة هو طبق أردني شهير مصنوع من السميد والسكر وجوز الهند. عادة ما يتم تقديم البسبوسة كحلوى، ولكن يمكن أيضًا استخدامها كطبق جانبي أو حتى طبق رئيسي.
البسبوسة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى القليل من المكونات. لتحضيرها، ستحتاج إلى ثلاثة أكواب من طحين البسبوسة، وثلاثة إلى أربعة أكواب من السكر الناعم، ونصف كوب من الزبدة المصفاة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى اللبن والحليب لعمل العجين.
لتحضير العجينة، اخلطي جميع المكونات في وعاء الخلط واخلطيها حتى تشكل عجينة. دهن صينية التقديم بقليل من السمن ثم ضعي العجينة على الصينية. يفضل تقديم البسبوسة عندما يكون باردًا، لذا اتركيها تبرد قبل التقديم. نشر الشيف حسن كتابين بنسختين باللغة الإنجليزية من هذه الوصفة الأردنية اللذيذة: أحدهما يسمى الدليل الكامل للطبخ الأردني والآخر بعنوان The Chef's Serving Platter. إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات الشيف حسن، فتأكد من مراجعة موقعه على الإنترنت.
مكونات
البسبوسة هو خبز شرق أوسطي شهير مصنوع من دقيق السميد والسكر وصودا الخبز والزبدة المصفاة. هذا الخبز سهل التحضير ويمكن تحضيره في كوب أو في رغيف. لتحضير كوب من البسبوسة، ستحتاج إلى المكونات التالية: بصلة بيضاء واحدة، وثلاثين من أغصان النعناع، و 500 جرام من لحم الضأن المفروم الطازج، و 135 جرام (نصف كوب) من دقيق السميد الناعم. أولا، قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. ثم اخلطيها مع اعواد النعناع ولحم الضأن المفروم. أضيفي دقيق السميد إلى الوعاء واخلطي كل شيء جيدًا. أخيرًا، أضيفي الزبدة المذابة واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة. يتمتع!
تعليمات
الشيف حسن لديه وصفة بسبوسة لذيذة يمكنك تحضيرها في فنجان. ستحتاج إلى 3 أكواب من طحين البسبوسة، و 3 إلى 4 أكواب من السكر الناعم، وربع كوب من الزبادي العادي، و 1/3 كوب سكر، و 2 1/2 كوب دقيق سميد، و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، و 1/2. ملعقة صغيرة فانيلا ونصف كوب. قد يصعب العثور على مكونات هذه الوصفة، لذا من الأفضل تحضيرها مسبقًا. بعد ذلك، سترغب في ترك الخليط معًا حتى يتم تحضير المكونات السائلة. في كوب القياس يضاف الحليب والسكر والزبدة. ثم تُضاف صودا الخبز والفانيليا ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا، يتم تحضير الكسكس عن طريق خلط زيت الزيتون مع 125 مل (نصف كوب) من الماء المغلي. يوصي الشيف حسن بتقديم البسبوسة بالقشطة أو العسل. يتمتع!
نصائح لعمل البسبوسة
البسبوسة من المعجنات الشعبية في مصر مصنوعة من دقيق السميد والسكر والسمن وأحيانًا الزبادي. لصنع هذه المعجنات، ستحتاج إلى المكونات التالية: دقيق السميد، والسكر، والسمن، والزبادي. لصنع المعجنات، ستحتاج إلى خلط هذه المكونات في كوب وتقليبها حتى تمتزج جيدًا. بمجرد مزج المكونات، ستحتاج إلى تشكيل العجين على شكل كرة ووضعه على صينية خبز. ثم تُخبز البسبوسة في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة. يتمتع!
أصناف البسبوسة
البسبوسة هو طبق شعبي وتقليدي محبوب من قبل المصريين في جميع أنحاء البلاد. تتكون البسبوسة من خلط ثلاثة أكواب من دقيق البسبوسة وثلاثة إلى أربعة أكواب من السكر الناعم ونصف كوب من الزيت النباتي. بعد خلط المكونات، يجب إضافة كوب من الحليب وتقليب المكونات حتى تمتزج جيدًا. عادة ما يتم تقديم البسبوسة باردًا، ولكن يمكنك أيضًا تسخينها إذا أردت. قام الشيف حسن بتضمين وصفة البسبوسة في كتب الطبخ الخاصة به، لذا احرص على تجربتها!
هريسة لحم خروف مع البسبوسة
البسبوسة عبارة عن معجنات مصنوعة من دقيق السميد ورقائق جوز الهند والسكر. غالبًا ما يتم خبزها، ولكن يمكن أيضًا تحويلها إلى طبق عن طريق الجمع بين الماء والسكر والطحينة. اليوم سنقوم بصنع طبق البسبوسة مع هريسة لحم الضأن، وهو طبق توقيع الشيف حسن.
إليك المكونات التي ستحتاجها:
1 كوب (250 جم) دقيق سميد
1 كوب (250 جم) رقائق جوز الهند
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
4 قطع لحم ضأن، 150 جم (5 أونصة) لكل منها
حريصا (انظر الوصفة أدناه)
الخطوة الأولى هي تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ثم، في كوب، اخلطي دقيق السميد ورقائق جوز الهند والسكر والطحينة والملح. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والماء معًا. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج تمامًا. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون بالزيت واخبزيه لمدة 15 دقيقة.
يمكنك أيضًا صنع هذا الطبق عن طريق الجمع بين جميع المكونات في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف وتسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. تقدم مع الهريسة في الأعلى. يتمتع!
المطبخ العربي بالبسبوسة
البسبوسة هي حلوى شهيرة مصنوعة من السميد الخشن، وتعني "قبلة صغيرة" باللغة العربية. البسبوسة طبق بسيط يمكن تحضيره من عدد قليل من المكونات. في هذه الوصفة سنوضح لك كيف تصنع بسبوسة للشيف حسن بكوب من المكونات فقط.
أولاً، اخلطي صلصة الطماطم والبصل والثوم والخردل الإنجليزي معًا في وعاء.
بعد ذلك، يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز. لن ترتفع البسبوسة، لذلك قد ترغب في عمل دفعة أصغر إذا كنت تخطط لتقديمها كحلوى. تحفظ البسبوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. يتمتع!
وصفة بسبوسة بالقشطة
البسبوسة هي كعكة تقليدية شرق أوسطية وتركية مصنوعة من دقيق السميد والسكر والبيكنج باودر. غالبًا ما تُنكه بالفانيليا أو الليمون. هذه الوصفة تتضمن تعليمات عن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة. لتحضير بسبوسة بالقشطة، ستحتاجين كيلوغراماً من دقيق السميد الناعم، 2 كوب حليب وكوب كريمة. لتحضير البسبوسة، ستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ثم خلط دقيق السميد والحليب والقشدة معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. يمكنك بعد ذلك تشكيل الخليط على شكل كعكات ماسية وخبزها لمدة 30 دقيقة. يتمتع!
وصفة بسبوسة بأكواب الشوكولاتة
البسبوسة هي كعكة سميد شهيرة يتم الاستمتاع بها غالبًا في مطبخ الشرق الأوسط. تقدم هذه الوصفة نسخة تقدم واحدة يمكن الاستمتاع بها مع أكواب الشوكولاتة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من السميد الناعم و 300 جرام من الزبدة أو السمن ونصف كوب من الزيت النباتي وكوب من السكر. لتحضير الكيك، اخلطي السميد مع الزبدة أو السمن معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي والسكر واخلطيهم حتى يمتزجوا تمامًا. أخيرًا، استخدم السكين لعمل أشكال ماسية فوق الكعكة. خدمة والتمتع بها!
مجموعة مختارة من الوصفات من كتب الطبخ للشيف أسامة
البسبوسة هي خبز قمح مشهور يصنعه الشيف حسن ومكوناته هي دقيق السميد والسكر الناعم وجوز الهند والبيكنج بودر واللبن. تقدم هذه الوصفة ترجمة عملية لـ 101 وصفة عربية مختارة من ثلاثة كتب طبخ من قبل الشيف والمؤلف المصري المتميز أسامة. بدون وصفة الشيف هاجر الأساسية، كنت لا أزال 500 جرام (3 أكواب) سميد أبيض متوسط الطحن (السميد وليس الدقيق). دهن صينية التقديم بقليل من السمن ثم ضعيها في وعاء من السميد وجوز الهند والدقيق والبيكنج باودر ثم اخلطي المكونات الصلبة. بدلاً من ذلك، يمكنك شراء لفائف البسبوسة الجاهزة أو الخبز المسطح في المطاعم المحلية.
