لكل شخص يبحث عن طريقة عمل كنتاكي للشيف فاطمة ابو حاتي أو غيرها من الشيفات يُمكنهم تتبع المقال عن طريقة عمل كنتاكي بسهولة في المنزل فهو من الوصفات الشهية واللذيذة على الإطلاق.

طريقة عمل كنتاكي

طريقة عمل كنتاكي في المنزل أصبحت سهلة للغاية وذلك عند اتباع المقادير والخطوات التالية:

المقادير:

  • 8قطع من الفراخ المقطَّعة.
  • 2 كوب من اللبن الرائب.
  • ملح على حسب الرغبى.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم باودر.
  • 1ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة زعتر صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.

الطريقة:

  1.  غسيل الدجاج جيدًا من خلال الماء والخل والملح ثم تصفى جيدا من أي سوائل.
  2. يتم عمل بعض الفتحات الصغيرة في الفراخ من خلال السكين في كل قطعة من الفراخ وهذا لتدخل التتبيلة جيدًا إلى كل أجزاء اللحم.
  3. تحضير طبق عميق ونضع فيه كمية بسيطة من اللبن الرائب ومن الملح والفلفل الأسود والثوم أيضًا، والبصل الباودر والزعتر والسكر والبابريكا.
  4. نقوم بوضع هذه الخلطة على الفراخ ونقلبها جيدا فيها حتى نتأكد من تغطية التتبلية لكل أجزاء الدجاج.
  5. تترك الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
  6. عد أن تخرج الفراخ من التتبيلة ونقوم بوضعها في مصفاة على حمام البخار وتغطى لمدة ربع ساعة.
  7. ثم يتم تكرار هذه الخطوة في كل أجواء القطع المتبقية.
  8. بعد ذلك نجهز كمية من الدقيق والبكينج باودر والنشا والثوم والبصل والبابريكا والزعتر أيضًا مع كل من الملح والفلفل ويتم تقليبهم سويًّا.
  9. ثم نضع هذا الخليط في كل قطعة من قطع الدجاج المتبلة حتى انتهاء الكمية.
  10. وبعد الانتهاء من ذلك نقوم بإحضار طاسة تحتوي على الزيت الغزير على النار، وتترك حتى تسخن جيدا.
  11. ثم نقوم بوضع الفراخ المقطعة في الطاسة، وتغطى الطاسة جيدًا مع ترك مساحة لأن يخرج البخار منها.
  12. يتم إخراج قطع الفراخ بعد التحمير من على النار ومن الضروري أن تكون ذهبية اللون كالجاهزة تماما.
  13. ثم يتم وضعها فوق المناديل الخاصة بالمطبخ حتى تمتص المناديل كل الزيت الزائد.
  14. ويتم تقديمها مع الأرز البسمتي مثلما تقدم في كنتاكي.