ق اللحم اللذيذ واللذيذ الذي يسهل صنعه وتخزينه ونقله. سنناقش المكونات والأدوات اللازمة ، بالإضافة إلى إرشادات خطوة بخطوة حول طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي. اذا هيا بنا نبدأ!
اجمع المستلزمات الخاصة بك
إذا كنت تريد طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي ، فستحتاج إلى جمع القليل من الإمدادات. أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى آلة طحن أو معالج طعام. سيسمح لك ذلك بطحن اللحم جيدًا بحيث يمكن استخدامه لورق اللحم. ستحتاج أيضًا إلى ورق زبدة أو ورق شمع ، بالإضافة إلى شوبك وسكين ولوح تقطيع. أخيرًا ، ستحتاج إلى اختيارك من اللحوم. من المهم اختيار النوع المناسب من اللحم ، لأنه سيحدد نكهة ورق اللحم وقوامه.
تحضير اللحم
بمجرد حصولك على جميع المستلزمات الخاصة بك ، فقد حان الوقت لتحضير اللحم لصنع الورق. ابدأ بالتربيت على اللحم حتى يجف بمنشفة ورقية للتخلص من الماء الزائد. هذا سيجعل اللحم أسهل في الطحن وتشكيل العجين لاحقًا. بعد ذلك ، حدد مكان حبة اللحم ، لحم الخنزير أو اللحم البقري ، وقم بتقطيعها بالقرب من الحافة قدر الإمكان. قطع الحبوب يجعل الشرائح أكثر ليونة. لجعل الشرائح أرق ، ضع اللحم في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين لتثبيته. سيسهل ذلك الحصول على شرائح الورق الرقيقة التي تريدها.
طحن اللحم
قبل أن تتمكن من صنع ورق اللحم ، تحتاج إلى طحن اللحم. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام سكين جزار حاد عالي الجودة أو تقطيع اللحم. من المهم تجفيف اللحم بمنشفة ورقية لإزالة أي ماء زائد. يمكنك بعد ذلك تجميد اللحم جزئيًا لجعله أكثر تماسكًا وأسهل في التقطيع. عند التقطيع إلى شرائح ، تأكد من تقطيع حبة اللحم لجعل الشرائح أكثر ليونة. بمجرد تقطيع اللحم يصبح جاهزًا للطحن في عجينة. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط أو الهاون والمدقة لطحن اللحم حتى يتحول إلى عجينة. تأكد من كشط جوانب الوعاء للتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا. بمجرد أن يصبح اللحم مطحونًا ، يصبح جاهزًا للانتقال إلى الخطوة التالية في العملية.This image was fetched from google search and was first found at: ghanemtech.fra1.digitaloceanspaces.com
اصنع العجينة
يعد صنع العجين لورق اللحم أهم جزء في الوصفة. ستحتاج إلى البدء بخلط اللحم المفروم مع أي مكونات أخرى قد ترغب في إضافتها، ثم خلطها معًا حتى تحصل على عجينة سميكة. يمكنك بعد ذلك دحرجة العجين على سطح مرشوش بالدقيق أو استخدام الشوبك لتسطيحها. بمجرد فرد العجينة وتصبح رقيقة بدرجة كافية، يمكنك تقطيعها بالحجم والشكل المرغوبين. أخيرًا، يمكنك خبز ورق اللحم في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. بمجرد أن ينضج ورق اللحم في الخبز، يمكنك تركه يبرد قبل استخدامه.
أفرد العجينه
بمجرد أن تصبح العجين جاهزًا ، فقد حان الوقت لتوزيعه. استخدمي الشوبك لتسطيح العجين وجعله رقيقًا بدرجة كافية لاستخدامه في تغليف اللحم. تأكد من رش كمية صغيرة من الدقيق على السطح لمنع العجين من الالتصاق. بمجرد لف اللحم ، يمكنك وضعه على صينية خبز ثم خبزه في الفرن. استمتع بورق اللحم المنزلي اللذيذ والصحي!
