طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة

هل من الممكن ترك البيض عند صنع الكيك المقرمش كغطاء؟

لا، لأن البيض يلعب دورًا في إضفاء نكهة وطعم الكيك المتفتت.

لا، يمكن صنع الكعك المقرمش من الحليب فقط، أو البيض فقط، أو الزيت والسمن النباتي فقط، ولكل منهما طعم مختلف، ولكن جميعها بنكهة لطيفة ومميزة.

هل هناك أي طريقة أخرى لصنع الكعكة المتفتتة؟

طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة بثلاث بيضات

المقادير

• 3 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة + نصف كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة حليب سائل
• كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الخطوات

1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة، ويُدهن قالب الكعكة أو يُبطّن بورق الزبدة.
2. ينخل الدقيق والنشا في وعاء حتى تصبح الكعكة مقرمشة.
3. ينخل مسحوق الكاكاو فوق الدقيق ويضاف البيكنج بودر ويقلب حتى تمتزج المكونات الجافة.
4. افصل بياض البيض وصفار البيض في أوعية منفصلة.
5. اخفقي تدريجيًا في 1/4 كوب سكر فوق بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يرتفع الخليط ويصبح قشديًا.
6. ضعي ملعقة كبيرة من السكر والحليب والفانيليا فوق صفار البيض، ثم اخفقي هذه المكونات بمضرب كهربائي حتى تمتزج تمامًا.
7. نضيف الزيت ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف المكونات الجافة ونقلب بملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً.
8. أضيفي البياض تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك برفق في اتجاه واحد حتى تمتزج تمامًا.
9. نسكب الخليط في القالب ونضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ترتفع الكعكة وتنضج.
10. نخرج الكعكة من الفرن وعندما تبرد تكون جاهزة للتقديم.