المحليات غير الغذائية قد تؤثر على جسم الإنسان بطرق غير متوقعة

تقول إليناف: "أظهرت تجربتنا أن المحليات غير الغذائية قد تضعف استجابات الجلوكوز من خلال تغيير الميكروبيوم لدينا ، وهي تفعل ذلك بطريقة شخصية للغاية ، أي من خلال التأثير على كل شخص بطريقة فريدة". "في الواقع ، كان هذا التباين متوقعًا ، بسبب التركيب الفريد للميكروبيوم لكل شخص."

تاريخ النشر: ٢٢ أغسطس ٢٠٢٢

   القصة الأصلية من معهد وايزمان للعلوم

د. سالم موسى القحطاني

______________________

المُحليات غير الغذائية - المعروفة أيضًا باسم بدائل السكر أو المُحليات الصناعية - من المفترض أن تقدم كل حلاوة السكر بدون السعرات الحرارية. لكن تجربة خاضعة للرقابة أجراها باحثو معهد وايزمان للعلوم ، نُشرت اليوم في Cell ، تشير إلى أنه على عكس الاعتقاد السابق ، فإن هذه المحليات ليست خاملة: فهي لها تأثير على جسم الإنسان. في الواقع، يمكن للبعض من هذه المحليات أن تغير ميكروبيومات المستهلكين البشريين - تريليونات الميكروبات التي تعيش في أمعائنا - بطريقة يمكن أن تغير مستويات السكر في الدم لدى الشخص. وتختلف التأثيرات التي تنتجها هذه المحليات اختلافًا كبيرًا بين الأشخاص المختلفين.

في عام 2014 ، أظهرت دراسة أجراها معهد وايزمان على الفئران أن بعض المحليات غير الغذائية قد تساهم في الواقع في إحداث تغييرات في التمثيل الغذائي للسكر والتي من المفترض أن تمنعها. في التجربة الجديدة ، قام فريق من الباحثين برئاسة البروفيسور عيران إليناف من قسم المناعة بأنظمة وايزمان بفحص ما يقرب من 1400 مشاركًا محتملاً، وتم بعد الفحص اختيار 120 شخصًا لا يتناولون أي أطعمة أو مشروبات محلاة صناعياً. ثم تم تقسيم المتطوعين إلى ست مجموعات. تم تسليم المشاركين في أربع مجموعات أكياسًا من المحليات غير الغذائية الشائعة ، والتي تحتوي على كميات أقل من المدخول اليومي المقبول ، مُحلي واحد لكل مجموعة: السكرين ، السكرالوز ، الأسبارتام أو الستيفيا. كانت المجموعتان الأخريان بمثابة ضوابط.

قاد البحث الدكتور جوثام السويس ، وهو طالب دراسات عليا سابق في Elinav’s وهو الآن باحث رئيسي في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز ، ويوتام كوهين ، طالب دراسات عليا في مختبر Elinav. تم إجراؤه بالتعاون مع البروفيسور عيران سيغال من قسم علوم الكمبيوتر والرياضيات التطبيقية وعلم الأحياء الخلوية الجزيئية في وايزمان.

وجد الباحثون أن أسبوعين من تناول المحليات الأربعة جميعها غيّرت تكوين ووظيفة الميكروبيوم والجزيئات الصغيرة التي تفرزها ميكروبات الأمعاء في دم الإنسان - كل مُحلي بطريقته الخاصة. ووجدوا أيضًا أن اثنين من المحليات ، السكرين والسكرالوز ، قد غيرا بشكل كبير تحمل الجلوكوز - أي التمثيل الغذائي المناسب للجلوكوز – لدى المتلقين. مثل هذه التغييرات ، بدورها ، قد تسهم في مرض التمثيل الغذائي. في المقابل، لم يتم العثور على أي تغييرات في الميكروبيوم أو تحمل الجلوكوز في مجموعتي التحكم, او الضابطة.

ارتبطت التغييرات التي أحدثتها المحليات في ميكروبات الأمعاء ارتباطًا وثيقًا بالتغيرات في تحمل الجلوكوز. تقول إليناف: "تعزز هذه النتائج وجهة نظر الميكروبيوم كمحور يدمج الإشارات القادمة من أنظمة جسم الإنسان ومن العوامل الخارجية مثل الطعام الذي نتناوله والأدوية التي نتناولها ونمط حياتنا ومحيطنا المادي".

للتحقق مما إذا كانت التغيرات في الميكروبيوم مسؤولة بالفعل عن ضعف تحمل الجلوكوز ، قام الباحثون بزرع ميكروبات أمعاء من أكثر من 40 مشاركًا في التجربة في مجموعات من الفئران الخالية من الجراثيم التي لم تستهلك أبدًا المحليات غير الغذائية. في كل مجموعة تجريبية ، تم جمع عمليات الزرع من العديد من "المستجيبين الرئيسيين" (المشاركون في التجربة أظهروا أكبر التغييرات في تحمل الجلوكوز) والعديد من "المستجيبين السفليين" (أولئك الذين يتميزون بأقل تغيرات في تحمل الجلوكوز). اللافت للنظر أن الفئران المتلقية أظهرت أنماطًا لتحمل الجلوكوز تعكس إلى حد كبير تلك الخاصة بالمتبرعين من البشر. كان لدى الفئران التي تلقت ميكروبيومات من "المستجيبين الرئيسيين" التغيرات الأكثر وضوحًا في تحمل الجلوكوز ، مقارنة بمستقبلات الفئران من الميكروبيومات من "المستجيبين السفليين" ومن عناصر التحكم البشرية. في تجارب المتابعة ، حدد الباحثون كيف تؤثر المحليات المختلفة على وفرة أنواع معينة من بكتيريا الأمعاء ، ووظائفها والجزيئات الصغيرة التي تفرزها في مجرى الدم.

تقول إليناف: "أظهرت تجربتنا أن المحليات غير الغذائية قد تضعف استجابات الجلوكوز من خلال تغيير الميكروبيوم لدينا ، وهي تفعل ذلك بطريقة شخصية للغاية ، أي من خلال التأثير على كل شخص بطريقة فريدة". "في الواقع ، كان هذا التباين متوقعًا ، بسبب التركيب الفريد للميكروبيوم لكل شخص."

تضيف إليناف: "لا تزال الآثار الصحية للتغييرات التي قد تحدثها المحليات غير الغذائية على البشر بحاجة إلى تحديد ، وهي تستحق دراسات جديدة طويلة الأمد. في غضون ذلك ، من المهم التأكيد على أن النتائج التي توصلنا إليها لا تشير بأي شكل من الأشكال إلى أن استهلاك السكر ، الذي ثبت أنه ضار بصحة الإنسان في العديد من الدراسات ، أفضل من المحليات غير الغذائية ".

Non-Nutritive Sweeteners May Affect the Human Body in Unanticipated Ways | Technology Networks

News 

Published: August 22, 2022

Original story from the Weizmann Institute of Science

Reference: Suez J, Cohen Y, Valdés-Mas R, et al. Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance. Cell. 2022;0(0). doi:10.1016/j.cell.2022.07.016