طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي من الاصناف التي يعشقها الجميع ومن الوصفات البسيطة سهلة التحضير ويمكننا إضافة بعض أنواع الخضار لها لكي تصبح وجبة كاملة ومتكاملة ، ويمكننا أن نتناول ورقة اللحمة مع الخبز والسلطة الخضراء وبطاطس الفارم فريتس أو الشيبسي ونقدمها كنوع من التغيير وهي من الأصناف المشرفة علي سفرة العزومات.
مقادير طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة.
1 كيلو بصل مقطع جوانح.
¼ كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
¼ كيلو جزر مقطع شرائح.
3 حبات طماطم مقطعة شرائح.
2 حبة فلفل حار أو بارد.
2 عود كرفس مقطع.
2 ورق لورا ( ورق الغار ).
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صفيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
1 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
نضع البصل في طبق عميق وننزل عليه بالكمون والملح والفلفل الاسود والسبع بهارات ونقوم بدعكه جيداً مع البهارات ثم ننزل عليه بالثوم المفروم ونقلب جيداً.
ننزل علي البصل بورق اللورا والكرفس والبطاطس والجزر ونقلب جيداً حتي يتشرب الخضار من طعم البهارات.
ننزل علي الخضار باللحمة المقطعة مكعبات ونقلب جيداً ثم ننزل بصلصة الطماطم والطماطم الشرائح ونقلب جيداً.
نغلف صينية بالورق الحراري وورق الزبدة ثم نضع فيها اللحمة والخضار ونغلفها جيداً بورق الزبدة والورق الحراري ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة في أسفل الفرن لمدة 10 دقائق.
نهدئ الحرارة علي 160 درجة مئوية ونرفع الصينية علي الرف الأوسط لمدة ساعتين حتي تنضج.
