الشوفان نوع من الحبوب الكاملة، وكثيرًا ما يستهلك الناس بذور النبات بالكامل (الشوفان) وطبقات البذور الخارجية (نخالة الشوفان) والأوراق والسيقان، ويساعد الشوفان في تنظيم الشعور بالجوع عن طريق جعلك تشعر بالإمتلاء.

وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، كما تعمل نخالة الشوفان عن طريق منع امتصاص المواد الكيميائية في الأمعاء، والتي يمكن أن تسبب أمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول، ومرض السكري، وعند وضعه على الجلد، يبدو أن الشوفان يقلل من الوذمة.