يعتبر الشوفان من اهم النباتات العشبية المتواجدة فى الاسواق العربية ، بالفترة الاخيرة بعد اكتشاف العديد من فوائدة الصحية للانسان ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ، فهو يحتوى على الفسفور وفيتامين ب1 والمغنيسيوم والزنك و فيتامين ب5 والمنغنيز والنحاس، بالاضافة الى العديد من العناصر الغذائية الاخرى .
ويوصف نبات الشوفان ، بانه نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية ، ويسمى فى بعض الاسواق العربية بالشوفان أو خرطال أو خرطل أو قرطمان ، ولكن اسمه العلمي هو Avena sativa ، و تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان ، و يستخدم قشّه أحياناً كمرقد للحيوانات فى الحظائر .
