خبز النان الكيتو هو أحد أشهر أنواع الخبز في المطبخ الهندي، ويتميز بنكهته الرائعة وملمسه الناعم. ولكن بالنسبة لمن يتبعون حمية الكيتو التي تعتمد على تقليل الكربوهيدرات، قد لا يكون تحضير خبز النان التقليدي الذي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات مناسبًا لهم. لذلك، يمكننا تحضير خبز النان الكيتو باستخدام مكونات قليلة الكربوهيدرات.
أليكى أيضا: طريقة تحضير برغر لحم كيتو
خبز النان الكيتو
إليك طريقة تحضير خبز النان الكيتو خطوة بخطوة:
المكونات:
- 2 كوب من دقيق اللوز (دقيق اللوز هو الخيار الأمثل لحمية الكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات).
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة (اختياري، لتحسين القوام).
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الزبادي كامل الدسم (أو الزبادي اليوناني).
- 2 بيضة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (زيت جوز الهند أو زيت الزيتون).
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري، لإضافة النكهة).
- 2-3 ملاعق كبيرة من الماء (لتعديل القوام إذا لزم الأمر).
- زبدة إضافية أو زيت للدهن (اختياري).
تحضير المكونات الجافة
- في وعاء كبير، امزجي دقيق اللوز وبذور الكتان المطحونة (إذا كنت تستخدمينها) ومسحوق الخبز والملح ومسحوق الثوم.
- أضيفي المكونات الرطبة:
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والزبادي والزيت معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. يمكنك استخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، إذا كنت تفضلين ذلك.
- أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا.
- باستخدام يديك، ابدئي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة أو صلبة، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الماء حتى تصلي إلى القوام المناسب.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات صغيرة، أو حسب رغبتك.
- على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردي كل كرة باستخدام يديك أو الشوبك حتى تحصلي على دائرة رفيعة. إذا كنت تفضل الشكل الدائري لخبز النان التقليدي، يمكنك تشكيله على شكل بيضاوي أو مستطيل.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تسخن المقلاة، ضعي قطع العجين في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتكون فقاعات على السطح.
- بعد الانتهاء من طهي الجانب الأول، اقلب الخبز واطهي الجانب الثاني حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
- إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية، ادهني الخبز بالزبدة أو زيت جوز الهند بعد الطهي.
- يمكنك تقديم خبز النان الكيتو مع أطباقك المفضلة مثل الدجاج المشوي أو اللحم أو الخضار المشوية. يمكنك أيضًا الاستمتاع به مع الصلصات منخفضة الكربوهيدرات مثل صلصة الزبادي أو الجبن.
نصائح إضافية:
- الجبن: يمكنك إضافة 1/4 كوب من الجبن المبشور (مثل الموزاريلا) إلى العجين للحصول على نكهة أكثر ثراءً وملمسًا أكثر نعومة.
- التخزين: يمكن تخزين الخبز في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو يمكنك تجميده لتخزينه لفترة أطول. لإعادة التسخين، قم بتسخينه في الميكروويف أو في مقلاة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- مجموعة متنوعة من النكهات: إذا كنت تحب النكهات الإضافية، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى العجين.
يعد خبز النان الكيتو بديلاً رائعًا للخبز التقليدي ويسمح لك بالاستمتاع بأطباقك المفضلة دون القلق بشأن الكربوهيدرات. باستخدام دقيق اللوز وبذور الكتان، يمكنك تحضير خبز نان لذيذ وصحي يناسب نمط حياة الكيتو.
