العسل من الأغذية الطبيعية التي تحتوي على عناصر غذائية مما يعود على الصحة بفوائد عديدة، يمكن استخدامه بأكثر من طريقة سواء في الطبخ وتحضير الحلويات أو تحليه الشاي والمشروبات، ولهذا من خلال بعض الوصفات سوف نتعرف على طريقة استخدام العسل بالحلويات كبديل صحي للسكر أو المحليات الاصطناعية التي قد تضر بصحة الإنسان.
طريقة استخدام العسل في الحلويات
لمن يبحث عن استخدامات العسل في إعداد بعض الأطعمة أو استخدامه في تحلية الحلوى، والذي يعد بديل صحي له فوائد صحية عديدة جانب مذاقه اللذيذ، إليكم طريقة مثلى لتلك الاستخدامات:
- يستخدم عسل مانوكا النيوزلندي في تحضير الصلصات و الماريناد للأطعمة، حيث يعطي نكهة مميزة ولزوجة رائعه، يحسن من قوام الصلصات مع إضافة نكهة مميزة، يستخدم أيضا في تتبيل اللحوم والدواجن قبل القيام بعملية الشواء، ويضاف إلى المقبلات والسلطات.
- يدخل في إعداد الحلوى كبديل للسكر الأبيض يحسن من قيمة الطعام الغذائية ومن أمثلة هذه الأطعمة تحضير الكعك والبسكويت والمعجنات، حيث أنه يعطي قوام لذيذ وطعم رائع.
- يضاف إلى المشروبات الصحية مثل الشاي الأخضر والأعشاب الطبية، مع إضافته للحلوى الطبيعية، وتحضير العصائر لزيادة قيمتها الغذائية مع إعطائها طعم مميز.
- يستخدم كزبدة مقرمشة بحيث يمزج العسل مع الزبدة ويسخن جيدا حتى يصبح قوامه مقرمش ويستخدم بعد ذلك في تحضير الفطائر والخبز المحمر.
مميزات استخدام العسل في الحلوى
يمكن استخدام عسل المانوكا أفضل أنواع العسل على الإطلاق في تحضير الكثير من الحلوى لكي تصبح صحية دون إضافة المحليات الاصطناعية، لاحتوائه على عناصر غذائية لا توجد في أي نوع آخر، والذي يساعد في ذلك هو خصائصه التي تمكنا من استخدامه كبديل السكر ومنها قوامه اللزج ومذاقه اللذيذ:
- قوة السكر في التحلية الطبيعية حيث أنه بديل طبيعي ممتاز باستخدام السكر حيث يعطي مذاق السكر ولكنه بشكل طبيعي لا يضر بالصحة، بمجرد استخدام كمية قليلة منه يعطي نفس مذاق وحلاوة المحليات المصنعة، وبالتالي تزيد من قيمة الغذاء الصحي.
- يحسن من قوام الحلويات حيث يعطي ليونة ورطوبة مثل الكعك والمعجنات، بالإضافة إلى تحضير الشربات الذي يستخدم في تزويد الحلها وبها يعطي طعم فريد ومميز.
- إمداد الجسم بالطاقة فهو مصدر طبيعي للسكريات البسيطة التي يسهل هضمها وامتصاصها سريعا، لهذا عند تناول العسل سواء دون وضعه في الطعام أو بإضافته للأطعمة قبل ممارسة النشاط البدني يساعد على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة التي تؤهله لذلك.
افضل انواع العسل المستخدمة في تحضير الحلوى
هناك مجموعة من الوصفات التي تستخدم فيها العسل بها تتمكن من أخذ كمية قليلة من السكر والاستغناء عن السكر الأبيض، ولهذا سوف نتعرف على أفضل أنواع العسل التي يمكن إدخالها في بعض وصفات الحلوى وهي:
عسل السدر و عسل الكينا
يعرف عسل السدر بأن له قوام كثيف وطعمه لذيذ وقوي يميل إلى نكهة الكراميل فيعطي للحلوى مزيد من الدفء، مع مزيد من الفوائد الصحية ومنها تحسين صحة الجهاز الهضمي مع تعزيز مناعة الجسم ومضاد أكيدة.
عسل مانوكا
يعد العسل النيوزلندي المانوكا هو أفضل أنواع العسل على الإطلاق والذي يستخدم في إعداد بعض الحلوى والذي يمد الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية الكثيرة ومنها الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات التي تعزز من مناعة الجسم، كما أنه يعطي مذاق حلو ومتعادل للحلوى.
وصفات حلوى باستخدام العسل
بصرف النظر عن سعر عسل مانوكا إلا أنه أحد أنواع عسل النحل ذات المكونات الطبيعية التي تشارك في تحضير أجمل الوصفات عوضًا عن السكر، حتى تمد جسمك بمجموعة من الخصائص الطبيعية لمكافحة بعض أمراض الجسم، باستخدام كمية قليلة منه يعطي المذاق المطلوب وأهم تلك الوصفات:
تارت الدراق بالعسل
يمكن الاستفادة من الفواكه الطبيعية لتحضير أحلى تارت بالعسل بالطريقة التالية:
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من العسل.
- ست حبات من ثمرة الدراق تقطع إلى شرائح.
- عبوة من عجينة الباف باستري.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 425 تقطع عجينة الباف إلى مربعات وتوضع في صينية وبعد ذلك تغطى بورق الزبدة.
- توضع قطع الدراق على عجينة الباف باستري، ثم يرش فوقها السكر.
- وضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- توضع ملعقة من العسل فوق كل قطعة من الباف عند تقديمها دافئة.
كرات الشوفان بالعسل
من منا يجهل فوائد الشوفان الصحية وقد تزداد بوضع العسل، وبالتالي يصبح لدينا أحلى الحلوى المفيدة للصحة، ذات المذاق اللذيذ ويمكن إعدادها كالآتي:
المقادير
- ¼ كوب من عجينة التمر.
- كوب من العسل.
- ربع ملعقة من القرفة.
- اثنان كوب ونصف من شوفان محمص.
- 50 جرام من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير
- يوضع في إناء كوبان من الشوفان والعسل والقرفة بعجينة التمر والزبدة، ويخلط كل هذه المكونات سويا جيدا حتى نشكل كرات صغيرة.
- يوضع باقي الشوفان على كرات العجين حتى تتغطى تماما ثم توضع في الصينية مضاف إليها ورق زبدة.
- توضع الصينية داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم.
أسئلة شائعة
مواصفات العسل الأصلي؟
يتميز العسل الأصلي بطعمه اللذيذ وقوامه اللزج ولونه الذهبي أو الأصفر المائل إلى البني.
أهم فوائد العسل مع الليمون؟
يمكن إضافة العسل مع الليمون كمشروب لذيذ إذ يحتوي على عناصر غذائية مفيدة ومنها القضاء على بعض الأمراض الخاصة بالجهاز التنفسي ونزلات البرد وتقليل آلام احتقان الحلق.
