هدف هود المطاعم إلى إزالة الدخان، والروائح، والدهون التي تنبعث أثناء الطهي. يعمل هذا النظام على تحسين جودة الهواء داخل المطبخ والحفاظ على نظافة المطبخ والمناطق المحيطة به. كما يساعد على تقليل تراكم الدهون في الأسطح والجدران، مما يسهم في توفير بيئة عمل أكثر صحية.